Klein Rijselhoek
Kenners beweren dat goede wijn wordt gemaakt op de wijngaard.
En of ze gelijk hebben!
Vandaar dat we onze zorgvuldig geselecteerde wijnstokken in Loker voor honderd procent natuurlijk verzorgen op een ondergrond van leem, klei en ijzerzandsteen. Die duurzame aanpak is alleen mogelijk omdat die variëteiten veel weerbaarder zijn tegen allerlei schimmelziekten zoals echte meeldauw en valse meeldauw.
Chemie hebben we zo kunnen verbannen en biodiversiteit is er dus troef.
Daarnaast werken we ook in het wijnatelier bij de vinificatie volledig natuurlijk. Dat houdt in dat we geen additieven zoals gistvoeding of klaringsmiddelen gebruiken. Ook wordt er niet gefilterd.
En anders dan bij de conventionele wijnbouw kunnen we de gisten gebruiken die van nature aanwezig zijn op de druivenschillen. Heel eenvoudig omdat wij die niet kapot gespoten hebben.
Gezondheid dus!
