‘Wiscoutre’ verwijst naar de oud Frankische benaming van het dorp Westouter waar de wijn gemaakt wordt.
Deze originele, frisse en aromatische mousserende wijn, gemaakt volgens de traditionele methode, leent zich perfect als aperitief.

Specificaties van de wijn:

• Druivenvariëteit: Pinot Noir, Kerner en Chardonnay.
• Beschermde Oorsprongsbenaming: Vlaamse Mousserende Kwaliteitswijn.
• Vinificatie: Rosé d’assemblage, Méthode Traditionnelle, 20 maanden sur lattes.
• Bodem: droge zandleem gemengd met Diestiaans zand, ijzerzandsteen, silexkeien en -grind. Hieronder goed drainerende lagen van Lediaans en Paniseliaans zand.
• Klimaat: koel gematigd met invloed van de Noordzee.
• Duurzame wijnbouw: ontbladeren, 5 km streekeigen hagen en inzaaien van bloemenmengsels tegen de natuurlijke predatoren, inzaaien van gras tegen erosie, gebruik van compost.